むしゃなび特集/2006年1号/伊達市室蘭市を含む西胆振のポータルサイトむしゃなび

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■ むしゃなび特集 2006年1号 ■
むしゃなびお正月特集 お雑煮を楽しもう! [4/4]
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こんなお雑煮もいかが?
むしゃなびでは、お雑煮のアレンジを楽しもう!と、伊達市内の洋飯屋さんとタイ料理やさんに、それぞれお雑煮を考えていただきました。
 もちろん、簡単にできるレシピ付き。 お正月料理のアクセントに、変わり雑煮を楽しんでみてくださいね。

諸国うまいもん屋koh-chang in 天空

 おなじみ世界三大スープの一つ、タイのトムヤムクンをベースにした魚介たっぷり鍋で、お餅のしゃぶしゃぶを。大きな土鍋でにぎやかに食べると楽しそう。トムヤムクンの素を使うので、とっても手軽に楽しめます。


<材料>
旬の魚介数種
 えび (大きいものでも小エビでもよい)
 キノコ(マイタケ、シメジなど)
 水菜
 セリや三つ葉など香りの強い葉物
(あれば 生のコリアンダーも)
 トムヤムクンの素
(伊達市内のスーパーで入手可能)
 ナムプラー
(伊達市内のスーパーで入手可能)
 鳥がらスープの素
 レモン
 しゃぶしゃぶ用の薄切りの餅
  
 あれば
 こぶみかんの葉(バイマックルー)
 レモングラス
 辛いのが好きな方は生唐辛子

作り方
1 鳥がらスープの素でスープをつくり、あればレモングラス、こぶみかんの葉を千切りにし、5分ほど煮る。
2 トムヤムクンの素を加え、一煮立ちしたら魚介類、キノコを加える
3 ナムプラー、砂糖、レモン汁で味を整える
4 水菜とセリは、食べやすい大きさに切る
5 水菜、セリ、しゃぶしゃぶ用の餅をさっと加熱して、たっぷりのスープといただく。

●ポイント
 魚介類はなんでもよいが、魚は白身のタラなど、だしのよく出る貝も加えると、よりおいしい
水菜とセリはたっぷり用意し、あまり加熱せず歯ごたえを楽しもう。
辛いのが好きな方は1で鍋に、またはとり皿に、つぶした生唐辛子を加えるとよい

SHOP-DATA
諸国うまいもん屋
koh-chang in 天空

伊達市山下町164-1
 営業時間
 冬季営業は予約のみ
 17:30〜
TEL:090-8953-1328
FAX:0142-23-7832
メール
ni-hao@r9.dion.ne.jp
むしゃなび内
koh-chang in 天空

 昨年夏期間限定オープンしていた「諸国うまいもん屋koh-chang in 天空」は、空輸の生ハーブ類を使った本格タイ料理店。10月末よりお休みでしたが06年1月10日より、予約制でのディナー営業を再開します。冬期はランチはお休みです。 場所は伊達紋別駅前、大矢ミート斜め向かいの旧札幌銀行裏、天空(あまから)。川沿いに入り口があります。
 ディナーは、4人以上1人2500円から。5〜7品タイ料理をコースで。タイ料理以外にも、インドネシア料理、中華料理もあり、メニューは相談に応じます。 予約が必要です。


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